COCINANDO LA CIENCIA

BATIDO DE FRESA Y PLÁTANO

Una manera refrescante de tomar fruta es en forma de batido.

Se puede utilizar mezclando la fruta triturada con leche o zumo de naranja.

NECESITAMOS:

• Un kilo de fresas maduras.
• Un kilo de plátanos amarillos.
• 7 cucharadas de azúcar.
• Un litro de leche entera.

PROCESO:

1. BATIDO DE FRESAS.
   • Lava las fresas sin quitar lo verde.
   • Córtalas.
   • Echa en un recipiente para la batidora la fruta con 4 cucharadas soperas colmadas de azúcar.
   • Tritúralas con la batidora.
     Vierte medio litro de leche de poco en poco en el puré hasta que coja cremosidad.
     Mete el batido en una jarra y déjala enfríar en el frigo..
   • Vierte  medio litro de leche de poco en poco en el puré hasta que coja cremosidad.
   • Mete el batido en una jarra y déjala enfríar en el frigo.
2. BATIDO DE PLÁTANO.

• Pela los plátano y córtalos.
• Echa en un recipiente para la batidora la fruta con 3 cucharadas soperas colmadas de azúcar.

• Tritúralos con la batidora.
• Vierte  medio litro de leche de poco en poco en el puré hasta que coja cremosidad.
• Mete el batido en una jarra y déjala enfríar en el frigo.

TORRIJAS DE LA ABUELA

Uno de los dulces más populares en Semana Santa y en Pascua es la torrija.

Un plato que antiguamente se realizaba para aprovechar el pan que quedaba duro.

NECESITAMOS:

• Una barra de pan duro (tiene que tener la miga compacta sin ninguna burbuja).
• 1 litro de leche entera
• Una ramita de canela.
• La piel de un limón.
• 2 huevos.
• Aceite de girasol.
• 150 gr de azúcar.
• Una cucharada de miel.

 

PROCESO:

• Pon el litro de leche, la ramita de canela y la piel del limón a hervir (ten cuidado con que no se queme)con el azúcar. De vez en cuando remueve con una cuchara de madera.
• Cuando dé el primer hervor retira la cazuela, déjala reposar.
• Con un colador retira el limón y la canela.
• Mientras corta el pan en rebanadas de grosor de 2 dedos.
• Pon el pan en una fuente.
• Cuando la leche infusionada esté a temperatura ambiente, moja las rebanadas, vertiéndola en la bandeja dónde las has colocado.
• Deja unos minutos que chupen la leche y dales la vuelta.
• Bate los huevos.
• Pon a calentar el aceite para freír en una sartén.
• Reboza las torrijas en el huevo.
• Cuando esté bien caliente el aceite introduce con cuidado el pan hasta que se dore.
• Prepara un plato con papel de cocina para depositar las torrijas.
• Después quita el papel y añade azúcar o miel al gusto.
• Si no las vas a comer al instante puedes conservarlas en parte de la leche que hemos infusionado para que se mantengan jugosas y sabrosas.

 

MINIPIZZAS MARGARITA

El pan de molde es de lo más socorrido para los desayunos, meriendas y cenas.

Vamos a realizar unas minipizzas rápidas y sabrosas.

NECESITAMOS:

• Una rebanada de pan de molde.
• Una cucharada de tomate frito o triturado.
• Una loncha de jamón york.
• Una loncha de queso (tipo sandwich o mozzarella en sábanas)
• Un pellizco de orégano y albahaca.

PROCESO:

• Unta el tomate en la rebanada.
• Corta en trocitos el jamón.
• Corta en trocitos el queso.
• Hecha a todo un pellizco de oréganoy albahaca.
• Mete al microondas la minipizza (alrededor de 2 minutos).

ROCAS  DE CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS

NECESITAMOS:

• 1 tableta de chocolate blanco, con leche y negro.
• 1 bolsa pequeña de avellanas tostadas.

• 1 bolsa pequeña de almendras.
• 1 bolsa pequeña de nueces peladas.
• 1 puñado de arándanos deshidratados.

PROCESO:

• Derretir el chocolate en el microondas con un chorrito de aceite. (blanco 30 segundos) (con leche 30 segundos) (negro 1 minuto)
• Picar los frutos secos.
• Verter el chocolate que quieras encima con la combinación que más te guste.
• Colocar en una bandeja papel vegetal y hacer bolitas de la mezcla con dos cucharillas .
• Dejar enfríar y meter al frigo.

TORTILLA EXPRÉSS

Una manera rápida y sabrosa de solucionar una cena o comida con invitados, es el cocinado de una tortilla de patatas muy especial.

NECESITAMOS:

• 5 huevos.
• Una bolsa grande de patatas fritas.
• Un chorrito de aceite de oliva.

PROCESO:

• Casca los huevos y ponlos en un plato hondo o en un bol.
• Bátelos.
• Desmenuza las patatas fritas en trocitos muy pequeños.
• Añádelas a los huevos batidos.
• Echa en una sartén un chorrito de aceite de oliva y deja que se caliente muy bien.
• Vierte la mezcla y deja que se haga a fuego lento- medio.
•  Cuando veas que ha cuajado la parte de abajo le das la vuelta con ayuda de un plato.
• Deja cocinar la parte que no estaba hecha y deja que se dore.
• Sirve la tortilla en un plato o fuente bonita acompañada de lo que más te guste.

HUEVOS RELLENOS AL «ESTILO PONS»

Vamos a comenzar trabajando alimentos salados que tienen que ver con platos que podemos realizar para comer o cenar.

El huevo es unos de los alimentos más importantes que aportan nutrientes esenciales en nuestra dieta, como las proteínas y grasas buenas. Eso sí, no debemos abusar de su consumo, de 2 a 3 huevos a la semana.

Este producto es muy versátil en su cocinado: desde pasado por agua, cocido, frito, en tortilla, al horno….

Hoy vamos a cocinar huevos rellenos.

NECESITAMOS:

• 6 huevos.
• Dos latillas de atún en aceite
• 6 sobres de mahonesa.
• Un bote de aceitunas.
• 2 pimientos rojos del piquillo en conserva.

PROCESO:

• Cocemos los huevos unos 5 minutos.

• Pelamos los huevos y los partimos por la mitad.

• Sacamos las yemas y las introducimos en un bol
• Preparamos el relleno: yemas, atún, pimiento, aceitunas y mahonesa.

• Mezclamos muy bien y rellenamos los huevos.

UN EXPERIMENTO

Nuestro taller no sólo consiste en hacer recetas de cocina, sino que aprendemos curiosidades sobre las sustancias que utilizamos para cocinar e introducimos  experiencias de «científico loco» para comprender que procesos ocurren a nuestro alrededor.

Hoy vamos a utilizar el zumo de limón (se utiliza para muchas cosas, entre ellas conservar los alimentos y evitar que haya microorganismos perjudiciales en ellos) y el bicarbonato (sustituto de la levadura química y calmante digestivo cuando hemos comido mucho).

Nuestro experimento consiste en mezclar las dos sustancias a ver qué ocurre:

NECESITAMOS:

• 4 gotas de zumo de limón.
• Una pizca de bicarbonato sódico.

PROCESO:

• Vertemos en un tubo de ensayo cuatro gotas de zumo de limón.

• Con un mezclador de plástico del café se pone una pizca de bicarbonato.

TACHAAAANNNNN…

MUCHÍSIMA ESPUMA: HEMOS HECHO UNA REACCIÓN QUÍMICA.

Esta reacción es la que se produce en las bebidas gaseosas.

CARNAVAL, CARNAVAL

Podemos disfrazar nuestra tostada con crema de cacao o de mermelada para que resulte más divertida.

Puedes hacérsela a mamá, a papá, a tu hermana o hermano…a quién tu quieras.

NECESITAMOS

• Una rebanada de pan de molde.
• Crema de cacao
• Lacasitos
• 1 plátano
• 1 mandarina
• Fideos de chocolate

PROCESO:

• Unta la rebanada de pan con crema de cacao.

• Corta el plátano en rodajas y la mandarina en gajos.
• Coloca dos rodajas de plátano como si fueran ojos.

• Coloca los gajos como si fueran los labios y las cejas.

• Un lacasito, de nariz y decóralo después como quieras.

Y ya tienes un disfraz muy chulo para tu rebanada de pan.

PERRITOS «ME HE QUEMADO»:

No os asustéis, que no es nada peligroso, ni para tí, ni para tu mascota.

Vamos a cocinar unos perritos calientes o hotdog.

NECESITAMOS:

• 3 salchichas Frankfurt
• Pan para perritos
• Bote de ketchup

PROCESO:

• Abrimos el pan en dos y lo reservamos.
• Mientras preparamos las salchichas en el micro ( en 3 minutos están hechas).
• Las introducimos con mucho cuidado con un tenedor en el pan y las ponemos un poco de ketchup.

Y ya tienes una merienda o una cena sabrosísima

GELATINA DE SABORES:

NECESITAMOS:

• Medio litro de agua
• 1 sobre de gelatina al gusto

PROCESO:

• Hervir un cuarto de litro de agua
• Añadir el contenido del sobre y remover fuera del fuego.
• Cuando esté completamente disuelto se añade el resto de agua sin dejar de remover.
• Verter en un molde la disolución y dejar enfriar en el frigorífico.

PAPIFRUTTI:

¿Quién no recuerda con cariño esa papilla de frutas con galletas que comíamos para merendar cuando éramos pequeños?

Pues una manera de comer fruta divertida es esta:

NECESITAMOS:

• Un plátano
• Una manzana
• Una naranja
• Un yogur natural
• Cuatro galletas maría

PROCESO:

• Partimos 2 galletas maría hasta que queden trocitos muy pequeños en un bol
• Echamos el yogur para que ablande las galletas.
• Pelamos y partimos las frutas.
• Las deshacemos con un tenedor .
• Las añadimos al bol y seguimos deshaciendo la mezcla con un tenedor o una batidora.
• Se presenta en un cuenco bonito con el resto de las galletas adornando.

SANDWICH MIXTO

NECESITAMOS:

• 2 rebanadas de pan de molde
• 2 lonchas de jamón York
• 1 loncha de queso
• Mantequilla

PROCESO:

• Calienta la sandwichera.
• Unta con mantequilla las rebanadas por las dos caras (una pequeña capa)
• Cubre una de ellas con las lonchas de jamón y de queso.
• Cierra el sandwich.
• Introdúcelo en la sanwichera y déjalo que se tueste.

UNA BIZCOTAZA

Esta receta la podemos hacer para merendar, desayunar o para sorprender a quien vosotros queráis.

Es muy sencilla y la podemos hacer solos.

NECESITAMOS:

• 1 huevo.
• 3 cucharadas de aceite de girasol.
• 2 cucharadas rasas de azúcar.
• 4 cucharadas de leche.
• 1 cucharada de cacao.
• 4 cucharadas rasas de harina.
• 1 cucharadita de levadura química.

PROCESO:

• Prepara una taza de un cuarto de litro y una cucharilla para batir.
• Comenzamos a echar todos los ingredientes por orden, siempre sin dejar de mover la mezcla.
• Introduce la taza con el contenido en el microondas.
• Programa la máxima potencia y deja que actúe tres minutos.
• Sácalo con mucho cuidado, desmóldalo y decóralo con lo que tú quieras.

¡MARCHANDO UN BOCADILLO!

Una de las comidas más importantes para los niños y niñas, es la merienda.

La energía que nos aporta es mucha ya que después vamos a hacer la tarea o jugar o ir a entrenar.

Una mezcla de hidratos de carbono,  fibra, vitaminas y proteínas para no parar toda la tarde es el bocadillo que hicimos en nuestro taller:

NECESITAS:

• Pan: un trozo no muy grande ; Date cuenta que aún nos falta la cena.
• Un tomate
• Una o dos lonchas de embutido (jamón serrano,  pavo…)
• Una cucharadita de postre de aceite

PROCESO:

• Corta el pan con cuidado y ábrelo.
• Limpia bien un tomate y rállalo ; es mucho más sencillo para untar después en el pan.
• Con una cuchara pequeña añade el aceite al tomate untado ya.
• Pon encima del pan con el tomate y el aceite tus lonchas preferidas.

A LA RICA MACEDONIA

La fruta es un alimento que nos proporciona unos de los nutrientes más importantes para nuestro cuerpo: las vitaminas.

Estas ayudan a mantenernos protegidos frente a las enfermedades, a fijar los minerales, a ponernos morenos o a ver mejor.

El otoño también tiene frutas propias como la manzana, la chirimoya , la mandarina o la naranja.

Con todas ellas hicimos una rica ensalada de fruta:

NECESITAS:

• Piezas de fruta que puedas pelar y partir en trocitos (mandarina, manzana, plátano, kiwi…)
• 3 naranjas para hacer zumo (aprox. un vaso)
• 2 cucharadas de azúcar.

PROCESO:

• Pelamos muy bien las frutas, si necesitas utilizar cuchillo y no sabes, utiliza el pelapatatas es muy sencillo y divertido
• Cortamos en trocitos cada una y mézclalos en un bol.
• Hacemos  zumo con las naranjas y lo añadimos a la mezcla.
• Por último, añadimos  azúcar al gusto, removemos y lo dejamos reposar en el frigo.

LECHE, CACAO Y GALLETAS

El pasado jueves 7 de noviembre,  los cocineros y cocineras de la Ciencia nos propusimos comenzar a preparar esas pequeñas cosillas que ya podemos hacer sin la necesidad de que nuestra familia nos lo haga; por ejemplo el desayuno.

Un desayuno saludable consta de:

• Una ración de vitaminas y fibra:  una pieza de fruta
• Una ración de proteínas:  Un vaso de leche.
• Más fibra e hidratos de carbono: Una rebanada de pan con aceite oliva o 4 galletas del tipo María.
• Energía: Una cucharadita de cacao soluble.

En el laboratorio, preparamos una variedad un poco más ligera ya que era la hora de merendar:

• Un vaso de leche con cacao soluble
• 4 galletas tipo María

ABRA CADABRA, PATA DE CABRA, UÑAS DE GATO…(31 DE OCTUBRE)

Es Halloween; Salen a la superficie todos los espectros, brujas, duendes… L@s chic@s de Cocinando la Ciencia, hemos realizado una merienda muy especial:

• BÚHOS DE OREO

NECESITAS:

• 2 galletas tipo oreo
• 2 pastillas de chocolate
• 1 lacasito

 PROCESO:

• Primero, separa la parte de arriba de las 2 galletas y resérvalas.
• Luego, coloca las dos partes con nata, una al lado de la otra. Serán los ojos.
• Pon las dos pastillas de chocolate en los «ojos» que has preparado.
• Parte por la mitad lo que has reservados.
• Coloca dos mitades encima de los ojos con la zona curva para dentro y las otras, debajo para hacer las patas.
• Por último, pon el «pico» con un lacasito entre los ojos.

• FANTASMAS DE PLÁTANO

NECESITAS:

• 2 palos de brocheta
• Chocolate foundant negro y blanco
• Perlas de chocolate negro y blanco.
• 1 plátano.

PROCESO:

• Primero, pon a derretir las tabletas de chocolate en el microondas con un poquito de leche  no más de 2 minutos).
• Luego, corta el plátano por la mitad e inserta cada parte en un palo
• Sumerge cada plátano en el chocolate derretido.
• Coloca dos perlitas como ojos. Si es negro, blanco y al revés.
• ¡Bonne apettit!

En esta página vamos a ir recogiendo todas las actividades que realizamos los jueves en el taller. Hemos presentado en la página principal la canción con la que vamos a iniciar las actividades. A continuación, os explicaremos qué hicimos el jueves día 10 de octubre. Todo cocinero o cocinera necesita un vestuario para protegernos de manchas y no contaminar lo que vayamos a hacer. El gorro es fundamental y por eso construimos con material barato y sencillo uno muy chulo. Para ello necesitas:

• Una tira de cartulina blanca.
• Una bolsa de plástico blanca.
• Grapadora y grapas.

¿Cómo se hace? Mide tu cabeza con la tira. Retírala con la medida correspondiente y grápala. Abre bien tu bolsa y colócala debajo de la tira. Después grápalas.